家庭自酿,是好酒人的绝佳选择!
家庭自酿,是现代科学技术进步的产物。家庭自酿不能采用传统工艺。传统工艺酿造白酒有很多不能解决的缺陷,不能进行小规模生产,也就不能满足家庭自酿的需求。而生料酿酒技术完全解决了传统工艺不能解决的问题,与传统的酿酒技术相比:生料酿酒技术能耗低,生料酿酒可节约能源50%;成本低,降低成本37%;改善劳动条件,降低劳动强度30%左右;出酒率高,能提高出酒率20%~30%,酒质好。
正因为生料酿酒的各种优点,为大家家庭自酿提供了可能,让所有好酒人可以亲自酿造,亲口品尝自己酿造的美酒,更可以用其招待亲朋好友,联络感情,极大的丰富了生活,提高了生活品味,充实了完美人生!
生料酿酒工艺大体如下:
发酵
生料发酵是指各种原料不经过蒸煮、糊化直接将生料淀粉进行糖化和发酵的过程。生料发酵与传统酿酒工艺最根本的区别是酒曲,生料酿酒成败的关健是酒曲,生料酒的口感和品质的好坏其关健同样也是酒曲的问题。火速生物科技的生料酿酒采用全液态法生产酿酒工艺,与酒精生产工艺一样,最适合机械化和自动化生产。用生料酒曲酿酒,操作简单:只要控制好温度和时间,做消毒、密封处理,进行厌氧发酵,即可得到优质发酵品。
烤酒
生料酿酒的烤酒工艺,和传统烤酒工艺有相同点——都需要高温蒸馏。所不同的,是生料酿酒有自己特定的烤酒设备。而生料发酵是液态发酵,是以烤酒的蒸馏程工艺,于传统的也有差异。生料烤酒过程中坚持“大火蒸料,缓火出酒,猛火追尾”的原则。火候到位,冷却到位,烤酒工艺就基本上没有问题了。
储存
储酒所需设备多样,可根据自己情况和喜好选择。使用陶器,白酒装坛埋于土中效果更佳。金属容器只能作短期储存。钢筋水泥池储酒,其内必须涂上不易被溶解、无毒的耐用材料。当然,家庭自酿中,后两种设备一般不用,烤好酒,装入酒坛是最佳最好的选择。
勾兑
生料酿酒的勾兑与传统勾兑有很大不同。传统的勾兑一般只能调度数,不能调口感,烤出的酒是什么味道,储存勾兑后,大体上还是那个味道。当然,酒越陈越香,但是,传统勾兑酒的很多酸、涩、辣等等味道,是去不掉的,最多增加陈香味。而生料酿酒,有专门的调酒液,可以丰富酒的口感,增加酒的香型,提高酒的格调,提升酒的品味。
除以上工艺外,生料酿酒还包括包装、营销。但是,大家的自酿就不需要这两个程序。发酵、烤酒、存储、勾兑后即可品尝。
家庭自酿,是锻炼身体的好法子;
家庭自酿,是提炼精神的好活动;
家庭自酿,是联络感情的好消遣;
家庭自酿,是品味人生的好工艺!
朋友,自己动手,亲自酿造吧!让家庭自酿为你的业余和退休后的人生增光添色!
火速科技生物研究所为你量身定做一套完美的家庭自酿工艺,让你的酒虫有了消停,让你的酒友有了乐趣,让你的生活更佳美好!