酿酒技术中的白酒勾调技术到底是怎样的？

       白酒勾调技术一直是酿酒技术中的精华内容，许多酿了几十年酒的老师傅也未能完全领悟透彻，到底何为白酒勾调技术，在行业中一直存在一定的争议，对于不懂酒的人来说，白酒勾调就是简单的酒精勾兑，但是对于董酒的人来说，白酒勾调技术中的勾兑与大家通常所说的勾兑是有所区别的，这里的勾兑是把贮藏老熟的合格酒进行兑加、掺和，成为基本符合产品质量要求和消费者需求的基础酒。白酒勾兑主要是将酒中的各种微量成分以不同比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，协调平衡，以烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。